Una exitosa inauguración de la semana agroalimentaria se realizó el martes 12 de enero en la Facultad de Ciencias Agrarias.
A partir de las 10 horas se realizó la muestra “Del campo a la mesa” donde se presentaron pequeños productores de San José de la Mariquina, Los Guindos, Los Lagos y Valdivia, integrantes de los proyectos “Fortalecimiento del Capital Humano para las Queserías Artesanales de la Región de Los Ríos”, “Fortalecimiento Innovador Cerveceros-UACh” y del “Proyecto de Transferencia para Empresarios de la Industria Alimentaria de la Región de Los Ríos, basado en Nutrientes Críticos, Alimentos Funcionales e Indice Glicémico”.
El Decano de la Facultad, Rodrigo Echeverría indicó en el discurso de inauguración que “esta es una instancia que ayuda a los productores a darse a conocer y generar redes de contacto”.
Opinión similar dio Ricardo Millán, Director Regional de CORFO, quien se mostró muy satisfecho con la asistencia de los productores y dijo que la meta de CORFO de aquí a cinco años es de U$500 millones en venta.
Productores
María Teresa Carrilo, productora de mermeladas de Los Guindos, indicó que “esto ha sido maravilloso porque pude realizar contactos con otros productores y ver los procesos de otros productos es muy interesante”.
Patricia Casas, productora de hortalizas, se mostró muy contenta con la actividad y dijo que “sería excelente que lo hagan de nuevo”.
Claudia Rodríguez, de Ayelén, manifestó que “esta instancia sirve para conocer a otros productores e invitarlos a que conozcan nuestra A.G de alimentos sanos para que se puedan integrar”.
Clases y talleres
Junto con la muestra agroalimentaria se presentaron las siguientes charlas: “Principios y fundamentos de la transformación de leche en queso”. Por Haroldo Magariños, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y “¿Cómo cuidar su semilla?” Por Beatriz Shibar, académica del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal. Durante la tarde se presentaron “Aprende a leer el etiquetado nutricional”, dictada por Ociel Muñoz, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; “Propiedades benéficas de la murta y el maqui”. Por Kong Shun Ah-Hen, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; el taller “Posibilidades de procesamiento de Berries”. Planta Piloto Vegetales, también dictada por el profesor Kong Shun Ah-Hen, del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Carla Ilabaca Jara
Periodista de la Facultad de Ciencias Agrarias – Universidad Austral de Chile
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